牛1頭からわずか600g程度しか取れない、ものすごく貴重な部位を松阪屋では、コースメニューの一つとして出しております。柔らかいうえに脂肪が少なく、キメが細かい舌触りの滑らかさと繊細さで、シャトーブリアン独特の繊細で上品な奥ゆかしい味・香り・食感をぜひ堪能していただきたいです。

とろけるような柔らかさとジューシーな旨味で、日本だけではなく世界でも注目を浴びている「和牛」。その中でもトップクラスの最高級等A-5和牛のメス牛のお肉のみを提供しております。肉質のキメ細やかさ、しつこすぎない脂の質、肉の旨味の強さ、オス牛では味わえない感動があります。
肉質はきめ細やかで旨みが強く、融点の低い脂なので、口に入れるととろける舌触りが自慢です。ぜひ一度ご堪能ください。

希少部位を使用した卵かけご飯で肉質は柔らかく、エキス分やゼラチン質が多く、食べたときに口の中でとろけるような味わいです。そんなA5ランクの和牛を卵かけご飯と合わせる事で一口一口味わいの広がる自慢の〆の逸品に仕上がっています！